Le Domaine André et Mireille Tissot
Le Domaine est piloté par Bénédicte et Stéphane Tissot. Ce
jeune couple déborde d'énergie et a su développer le domaine où il en est
actuellement. Respectueux de la nature et du travail bien fait, ils travaillent
chaque terroir avec toute l'attention liée à la biodynamie. Fort de leur équipe
de 15 personnes pour travailler les 46 ha de vignes, il ne faut pas moins de 50
vendangeurs pour récolter le fruit d'une année de travail !! La gamme est ultra
complète et pour tous les goûts. Rouges ou blancs secs, ouillés ou non, des
Vins Jaunes, du Château Chalon et même le mythique Vin de Paille ! La tête
pleine de superbes projets, Stéphane nous promet un maximum de choses à venir.
Un domaine à découvrir absolument !
Le vin de la semaine !!
AOC Arbois Chardonnay Patchwork 2014
Cépage Chardonnay
Une robe jaune d'une belle intensité. Au nez nous retrouvons
la rondeur du Chardonnay délicatement toasté, agrémenté de notes épicées et de
la minéralité du terroir. Une complexité débordante. La bouche est intense et
racée, l'attaque est franche et tonique, suivie d'une bouche explosive d'arômes
de fruits à pépins bien mûrs. Les notes torréfiées et beurrées révèlent une
finale marquée par les épices et vive. Un vin qui ne nous laisse pas
indifférent, il sera le compagnon idéal des ris de veau rôtis, accompagnés de
girolles et morilles légèrement crémées.
Température de service 10/12°c
Terroir 60%Argileux 40%Calcaire
Vinification élevage en fût pendant 1 an
Alcool 12.5°
Garde 6 à 10 ans
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